1、菜籽油在世界四大植物油中居第三位，是我國(guó)生產(chǎn)的最大的植物油，也是我國(guó)消費(fèi)的第三大植物油。

　　2、菜油凝固點(diǎn)在-8℃～-10℃，遠(yuǎn)低于其他油脂，是良好的生物柴油原料。近幾年，菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加，其中，歐盟菜油消費(fèi)的60%以上用于生物柴油，我國(guó)菜油主要是食用，占我國(guó)消費(fèi)量的90%以上。

　　3、菜籽種植區(qū)域我國(guó)分為冬油菜(9月底種植，5月收獲)和春油菜(4月底種植，9月底收獲)兩大產(chǎn)區(qū)。

　　4、冬油菜面積和產(chǎn)量均占90%以上，主要集中于長(zhǎng)江流域。春油菜集中于東北內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)和西北青海、甘肅等地區(qū)。

　　5、我國(guó)菜籽產(chǎn)量最大的省是湖北，其次是四川、安徽，湖南、河南、江蘇、貴州、江西、內(nèi)蒙、重慶、新疆、甘肅、青海、陜西、云南、浙江等。

　　6、菜籽供應(yīng)時(shí)間短，收購(gòu)、加工、銷售時(shí)間比較集中。由于我國(guó)菜籽是季節(jié)性的生產(chǎn)，菜油加工企業(yè)一般在6-9月份集中加工菜籽，多數(shù)小型工廠只生產(chǎn)2-3個(gè)月，只有大型菜油加工企業(yè)可以保持全年生產(chǎn)。