一、菜籽油概述

　　菜籽油俗稱菜油(以下通稱菜油)，是以油菜的種子(油菜籽，以下簡稱菜籽)榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，并列為世界四大油脂。

　　菜籽含油率高，可達35%-45%，其主要用途就是榨油食用。

　　菜油除直接食用外，在工業(yè)上用途很廣：可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業(yè)中作為潤滑油。一般菜油在機械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質(zhì)含量高達36%-38%，其營養(yǎng)價值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。另外，近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加，成為石油柴油理想替代品。

　　二、市場概況

　　1、菜籽油的供應

　　世界菜油的產(chǎn)量主要集中在歐盟、中國、印度和加拿大，四國合計產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的82.79%。

　　過去7年，世界菜籽油產(chǎn)量持續(xù)快速增長，主要得益于需求的不斷增加，尤其是2002/03年以來，隨著原油價格的不斷上漲，全球生物柴油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，尤其是歐盟使用菜籽油生產(chǎn)生物柴油數(shù)量的快速提高，導致全球菜籽油工業(yè)消費需求不斷增加。與此同時，隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對菜籽油食用消費也不斷增加，全球菜籽油國內(nèi)消費量一直呈現(xiàn)增加態(tài)勢。

　　2、菜籽油的需求

　　世界菜油的消費同樣具有集中的特點，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部報告11/12年度，世界菜油需求量2376萬噸，其中歐盟、中國、印度分別占比39.41%、25.62%和10.31%，三個區(qū)域合計占全球需求的75.33%。盡管加拿大菜油產(chǎn)量占比全球第三，不過需求方面很少，是世界菜油的主要出口國，分流向中、歐盟、印度等國。

　　世界菜籽油消費量不斷增加2002/03年度世界菜籽油國內(nèi)消費量僅為1236萬噸，2004/05年度首次突破1500萬噸，達到1556萬噸;2008/09年度再次超過2000萬噸，達到2031萬噸;2011/12年度世界菜籽油國內(nèi)消費量達到2376萬噸，連續(xù)9年創(chuàng)下歷史紀錄。2000/01-2011/12年度的12年間，世界菜籽油的國內(nèi)消費量累計增長了77.08%，年均增長率5.33%。

　　全球菜籽油國內(nèi)消費量的大幅增長主要得益于菜籽油工業(yè)消費量的快速提高。2002/03年度全球菜籽油工業(yè)消費量僅為133萬噸，2007/08年度突破了500萬噸，達到516萬噸;在2009/10年度突破700萬噸后開始停止增加。2011/12年度全球菜籽油工業(yè)消費量736萬噸。2000/01-2011/12年度的12年間，世界菜籽油的工業(yè)消費量累計增長了542.79%，年均增長率達到18.43%，遠遠高于菜籽油食用消費量的增速。2000/01年度全球菜籽油食用消費量為1223萬噸，到2011/12年度增加至1640萬噸，12年之間累計增幅為33.79%，年均增幅只有2.68%。

　　三、菜籽油交易所及代碼

　　交易所：鄭州商品交易所

　　交易代碼：OI

　　四、菜籽油期貨合約

　　五、影響菜籽油期貨價格波動的主要因素

　　1、國際市場供應情況：加拿大、歐盟生產(chǎn)狀況。

　　2、國內(nèi)菜油供應情況：國內(nèi)長江中下游流域的天氣狀況以及種植面積情況。

　　3、進口量：我國進口來源國是加拿大，加拿大進口的多少對中國菜油市場有較大影響。

　　4、國際和國內(nèi)市場需求因素，尤其是近年來歐盟用來生產(chǎn)生物柴油的菜油用量逐年增加，對菜油市場的價格形成一定支撐。

　　5、替代商品價格的影響：豆油和棕櫚油的供需情況會對菜油價格造成影響。

　　6、國際期貨市場價格的影響：芝加哥交易所(CBOT)的豆油交易和加拿大溫尼伯湖菜籽期貨對市場有較大的影響。

　　六、市場信息主要來源

　　加拿大菜籽期貨市場，鄭州商品交易所菜籽、菜油、菜粕市場，糧食拍賣市場等。

　　美國農(nóng)業(yè)部報告，糧油信息中心月度報告，每月10號公布的中國海關進出口數(shù)據(jù)等。