“買白酒要買高檔品”，這是投資白酒股的核心原則。

　　白酒要改變“平民化”的形象，必須向“貴族化”方向發(fā)展，這需要企業(yè)具有一定的規(guī)模優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢。從而在“貴族化”的高檔品中爭取更多的定價能力和獲取豐厚的收益。

　　從幾家白酒企業(yè)情況看，高檔酒所占銷售比例越高，公司的盈利能力也相應(yīng)越強。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，向高端化發(fā)展，近年來越發(fā)為白酒生產(chǎn)企業(yè)所重視。山西汾酒的高速增長正是得益于這種調(diào)整。至2004年，該公司中高檔產(chǎn)品的比例已從過去的10%左右提高到現(xiàn)在的26.5%左右，2005年中期酒類綜合毛利率已達到72.40%，盈利能力大幅提高。

　　此外，全興股份上半年凈利潤同比366%的增長，也是受益于高檔品牌“水井坊”的成功運作，而滬州老窖力推“國窖1573”也同樣是在走高檔化路線。因此，投資者選股時要重點投資向高檔化發(fā)展的釀酒公司。